dimanche 19 novembre 2017 - St Tanguy

Cuisine

Domaine des Hts de Loire : Ouverture d'une école de cuisine

Apprendre à cuisiner comme un chef !

Ouverture le 1er février 2016

En ambassadeur du Val de Loire, le Chef Rémy Giraud ne manque pas une occasion de faire partager son savoir-faire, sa passion du terroir Ligérien et son amour des produits locaux.


En février 2016, le chef inaugure son école de cuisine au sein du cadre extraordinaire du Domaine des Hauts de Loire. Une annexe du Relais de Chasse a été rénovée.

Cuisiniers aguerris, débutants et petits gastronomes pourront découvrir et apprivoiser l'univers du chef, le plus souvent pour mettre à l'honneur un produit de saison et rencontrer celui qui le produit.

Plusieurs formules pour cuisiner comme un chef
Chaque semaine, l'Ecole de cuisine du Domaine des Hauts de Loire propose de se retrouver pour découvrir et maîtriser la cuisine du Chef autour d'un thème :
- une recette de saison
- une technique
- un plat signature du chef
- la rencontre d'un producteur local
- autour du marché

Les mercredis et vendredis, le chef transmet son savoir-faire
- en cours particuliers (de 1 à 2 personnes = 190 €/pers./3 heures)
- ou en groupes (de 4 à 8 personnes = 130 €/pers./3 heures).
Chaque élève découvre une recette, l'élabore sous les conseils du chef pour enfin déguster le fruit de son travail.

Le dimanche est réservé aux plaisirs sucrés avec des cours de pâtisserie du chef pâtissier Cédric Noël.

Et une fois par mois, la cuisine est réservée aux petits pâtissiers en devenir (minimum 5 ans = 25 €/40 mn).

Rémy Giraud et son équipe vous feront partager leurs secrets sur les techniques culinaires, vous dévoileront l'envers du décor d'un restaurant gastronomique 2* et vous feront découvrir les produits emblématiques de la région.

"Le temps où un chef travaillait ses recettes en secret est révolu. Le partage est revenu au centre du métier de cuisinier, c'est sa base. Transmettre est donc une évidence." Rémy Giraud.

domainehautsloire.com/ecole-de-cuisine

Domaine des Hauts de Loire****
Relais & Châteaux
à ONZAIN (41)

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