17e Gainée du Club des Cent Cravates de l'Usbco

La 17eme édition de la Gainée aura lieu le week-end des 11 et 12 mai 2024.

Cet événement populaire et solidaire rassemble chaque année plus de 20.000 personnes.

Historiquement, à Boulogne-sur-Mer - 1er Port de Pêche de France -, la Gainée était la part de pêche en nature qui revenait aux marins à chaque retour de marée. Au cours des décennies, elle est devenue un plat traditionnel à base de poissons et légumes.

Sur le port de Boulogne sur Mer, place de la Gainée, les Cent Cravates et plus de 60 bénévoles s’affairent près de la marmite géante (9 x 3 m) à éplucher 2 tonnes de légumes et fileter 1 tonne de poisson pour préparer plus de 4.000 parts.

Les bénéfices des ventes seront ensuite distribués aux associations caritatives du territoire.

LA RECETTE DE LA GAINÉE DANS LA PLUS PURE TRADITION BOULONNAISE
La 1ere édition s’est déroulée en 2008, la recette est concoctée par Daniel CORROYER :
Pour 4.000 parts :

• 2 tonnes de légumes sont épluchées par les cent Cravates et 60 bénévoles
• 1 tonne de poissons issue de la pêche responsable est fileté par des fileteurs professionnels.
• 150 litres de vin blanc
• Beurre et crème
• Sel et poivre

UN ÉVÉNEMENT SOLIDAIRE
En 2007, les "100 cravates" avaient imaginé établir un record du monde autour de ce plat.
En 16 ans, 115.000 €uros ont été redistribués à plus de 100 associations.